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大家好,我是乡村潘哥,来自农村的一个爱做菜的乡厨
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的功效,其做法也有很多,大多都用来煲汤,今天来分享一道营养美味的虎皮椒猪脚,味道不错,一起来看看吧。
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/672d3444044805e.jpg)
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/1113e3d95d9e438.jpg)
1、今天买到了新鲜的猪脚、还买了一些青红辣椒,我儿子说好久都没有吃到我做的虎皮椒猪脚了,今天休息来做一道。
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2、现在买的猪脚一般毛都处理的很干净,自己拿回家稍微处理一下就可以了,剁好后要把猪脚的血水清洗干净,起锅倒入清水把猪脚焯一下水,放点料酒和生姜片去腥。水开几分钟后打入凉水中再清洗一下浮沫。
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/4739c065c4585b9.jpg)
3、起锅倒入清水,把过了水的猪脚倒进去,放点料酒和生姜片,放点桂皮,八角,白扣,香叶,还有自己种的香草,再倒点老抽上色入味,盖上盖子炖一个小时。
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4、炖猪脚的时间来切点配菜:大蒜切碎,生姜切成姜米,大蒜叶切斜刀备用。
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5、把青红辣椒切成两段,再用刀拍一下装入碗中。
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6、猪脚炖烂,炖至上色即可。
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/369806bc35444.jpg)
7、起锅,锅烧热,锅里不要倒油,把拍好的青红辣椒放下去炒香。
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/61415bf3434e01f.jpg)
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8、炒香后放一点点油,炒至泡皮就可以了。
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/bb52d7d54f33dd3.jpg)
9、把切好的大蒜和生姜米放下去炒香,放适量的盐,放点生抽。
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/0acf07895f77e7e.jpg)
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/b36fde53a313c25.jpg)
10、把炖烂的猪脚倒进去多翻炒一下。
![猪脚好吃入味有诀窍,大厨把配方和做法都告诉你,两只猪脚不够吃](http://www.diet106.com/uploadfile/202307/5216f2bf5c8aa72.jpg)
11、最后把切好的大蒜叶放下去拌匀即可,这样做软烂脱骨,吃起来带有青辣椒的香味,非常的开胃好吃不油腻,喜欢的朋友可以试试。
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