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人们在日常中，总爱调侃那些喜欢做美食的人为“美食家”，让人感觉这种随意臆封的“称号”不值钱。其实不然，爱做美食的人不只是喜欢美食制作，更擅长食材选购。因为，爱美食的人们熟知哪些食材做出来的菜品，才能把这道菜最大程度的鲜香味道给激发出来。就拿人们经常食用的鱼来说吧，去买鱼，会吃的人专挑“7种海鱼”，无法人工养殖，纯野生肉质鲜：

一、带鱼

带鱼是我国四大海洋经济鱼类之一，以小鱼、小虾为主要食物，因此肉质特别鲜嫩怡人。带鱼含有丰富的蛋白质，对于人体来说是一种特别优质的蛋白质供给；所含的脂肪酸大多也以不饱和脂肪酸为主，维生素及钙、磷、铁、锌等微量元素含量丰富、品种多样，是一种特别优质的海鱼。带鱼除了一排脊刺、腹刺，一根主脊骨之外，没有其他乱刺，特别适合家中老人孩子食用。

二、小黄花鱼

与带鱼一样，小黄花鱼也是一种肉质特别鲜美的海洋鱼类，亦是我国四大海洋经济鱼类之一。小黄花鱼别看个头小，全是成块的蒜瓣肉，也几乎没有什么乱刺。小黄花鱼最家常的做法就是干炸，处理干净后加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜腌制入味，拍一薄层干面粉入热油中炸至表面金黄色，便是一道美味的经典家常菜。

三、银鲳鱼

银鲳鱼通体银白，肉质鲜嫩，与所有的海鱼一样，也几乎没有什么乱刺，全是成块的蒜瓣肉。银鲳鱼肉质鲜美，新鲜的银鲳鱼解锁鲜味的绝佳方式还是清蒸，能最大程度激发出银鲳鱼的鲜美味道。此外，也可以红烧、酱焖，都是不错的选择。

四、鲅鱼

鲅鱼是一种较凶猛的小型海洋鱼类，学名为蓝点马鲛，喜欢追捕小鱼类为食。在民间一直流传着“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的说法，这海里的马鲛鲳就是指鲅鱼。在胶东等沿海地区，鲅鱼可是女婿走老丈人家的必备礼品，流传着这种风俗。鲅鱼最经典的吃法，就是做成饺子馅，包鲅鱼水饺，这也是沿海地区最经典的水饺品种之一。咬一口，美味的汤汁鲜香四溢，怎么也吃不够。逢年过节，做成美味的家常熏鲅鱼，是年后家中来客人必上的美味凉菜，也是很受欢迎的下酒菜。

五、多春鱼

一提起多春鱼，人们首先就会想到那首六句中名名带“春”字的经典诗句：“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”这里的橙子多春鱼就是一道经典的秋季时令美食，吃过的朋友印象最深刻的就是那满腹金黄色的鱼籽，在唇齿间爆裂时鲜香滑过的鲜香。

六、秋刀鱼

秋刀鱼，又名竹刀鱼，因为生产季节在秋季，故名秋刀鱼，以小鱼虾为主食。日本人长寿据说与喜欢食用海鱼，特别是日本人喜欢吃秋刀鱼有关。秋刀鱼最经典的吃法就是碳烤秋刀鱼，原汁原味的鲜香；此外，秋刀鱼可煎可炸，都是比较美味的制作方法。

七、沙丁鱼

沙丁鱼属于鲱鱼的一种，最常见到的是沙丁鱼罐头，肉质鲜美。除了常规的营养成分之外，沙丁鱼富含二十二碳六烯酸（DHA），可提高记忆力，这也为沙丁鱼赢得了“聪明食品”的称号。

去买鱼，会吃的人专买“7种海鱼”，不能人工养殖，纯野生更美味。朋友们，您们还知道哪些鲜美的海鱼推荐给朋友们吗？欢迎您积极留言分享！

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