儿子今天下午说，好想吃胡萝卜炖牛肉呀！于是老母亲打开冰箱捣腾捣腾，正好食材都有，今天咱们这有点热，不用出去逛超市采购啦……就顺手做了起来！

By 官官jkxt

用料

• 牛腱子肉 250g
• 胡萝卜 一根
• 土豆 一个
• 老姜 适量
• 蒜头 两半
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 食用油/猪油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 小葱 2根
• 冰糖 适量
• 清水 适量
• 花椒 适量
• 自制豆瓣酱 一勺

做法步骤

1、准备好以上食材，如图洗净切好。此处留一根小葱别切哦！锅里加清水，两三片姜片，一根小葱（不要切，扎成小把）适量料酒，把牛肉放锅里绰水去腥味儿，水开后煮两分钟，捞起来备用。

2、热锅倒入适量食用油和猪油混合，等到油温六七层热时把豆瓣酱、姜片，蒜，八角，桂皮一起放入锅里小火炒香，再加入牛肉，一起翻炒均匀。然后加入小半碗清水。盖上锅盖，慢炖，大约35分钟，牛肉8成熟，加入胡萝卜和土豆翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后，盖上锅盖转小火慢炖至牛肉，土豆，胡萝卜软烂。

3、放入适量盐拌匀，出锅撒上葱花就可以开吃啦！

4、再来一张吧！

5、好香呀，儿子迫不及待的想吃饭啦！汤汁拌饭也使超级好吃呀！

小贴士

我家自己做的豆瓣比较入味，所以没放老抽，生抽，加冰糖是为了体味儿，也使牛肉口感更加软糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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