大闸蟹用20多种调料配置，并经多道工序加工，最后密封真空包装，开袋即食，就像今天吃制作好的凤爪、鸭掌、鸡脚、瓜子、话梅等休闲零食那样，春节外出旅游，或去咖啡店、茶馆喝咖啡喝茶，边游玩、边聊天、边剥咬，咪道真的顶塔了！

今年春节前，一种经过配制、加工的熟大闸蟹走进春节休闲零食年货市场，休闲零食年货大闸蟹有两个品种，一种是原味酱香大闸蟹，其口味像老早上海宁吃的生醉蟹，但它是熟醉蟹；另外一个品种是原味辣香大闸蟹，就是上海宁老欢喜吃的香辣小龙虾咪道，大闸蟹真成了休闲零食年货！

休闲零食年货大闸蟹由南京黄金甲农业科技有限公司制作，在上海全权委托锦海食品有限公司销售。据介绍，“黄金甲”定期从养殖户手中收购大闸蟹后，在清水中泡48小时，期间换水一次。通过浸泡，让大闸蟹反复吐水，把大闸蟹肚子清洗干净，然后通过超声波震荡，再将大闸蟹清洗一遍。

清洗完之后，放入锅内蒸15分钟，待大闸蟹冷却后放入加过白酒的调料里腌制2小时，最后进行真空包装，通过真空包装的熟醉蟹可以保鲜3个月。

记者尝试着品尝刚刚做好的原味酱香大闸蟹，即熟醉蟹，感觉咪道鲜、咸、醉俱全，醉咸鲜中又有酱甜味，还保留了大闸蟹原有风味特色咪道，真的老好的。老底子上海宁非常喜欢吃生醉蟹，但吃生醉蟹容易吃坏肚子，改吃熟醉蟹后，咪道绝不输给生醉蟹，而且尝后让记者仿佛回到童年时代。

“休闲零食大闸蟹最大的特点是，味道经过美食专家调配好吃，一个一装吃起来又非常方便。”锦海食品有限公司的工作人员说，春节前夕首批上市，即被销售一空，现在他们正紧急从南京调运，但由于年前要货量大，不知道能调运到多少。“目前排队等候要货的企业有20多家呢！”

据了解，入沪销售的无论是原味酱香大闸蟹还是原味辣香大闸蟹，2至2.5两，公蟹3-3.5两，每只28元一只；母蟹2.5至3两，公蟹3.5-4两，每只38元一只。