猪肉算是目前生活当中需求量最大的一种肉类，和其他肉类相比，它的价格更占优势，加上里面所含有的营养物质也不低，能够满足身体对于能量的需求，不管是单独烹饪，还是搭配其他食材一起都非常美味，也是受到了很多人的喜爱，尤其是对于无肉不欢的朋友来说，基本上一日三餐都会吃肉。

炒猪肉时，最忌讳加“它”！9成人都做错，难怪肉不香不好吃

虽然猪肉的烹饪方法有很多种，不过在众多做法当中，人们最常用的还是爆炒，毕竟烹饪做法简单加上时间短，而且烹饪出来的菜品味道好，这些都大大满足了人们对于美食的追求，不过日常在烹饪的时候，不少人还是会遇到各种的问题，导致炒出来的猪肉口感又老又柴，甚至一点猪肉香味都没有，那么到底该如何正确炒猪肉呢！

其实想要猪肉炒出来好吃，除了厨师的烹饪手法之外，还有调味料的添加也会影响到猪肉的味道，可能在大家的认知当中，为了防止猪肉炒老，所以就会加入适量的水淀粉，在猪肉表面形成保护膜，虽然这个做法的确有用，不过同样它也会淡化猪肉的香味，让炒出来的肉香味没那么浓，所以想要猪肉炒出来好吃，可别傻傻的加水淀粉了。

【炒猪肉的最佳做法】

首先挑选比较适合爆炒的前腿肉，再把猪肉冲洗一下，用刀切成片状放到碗中，往里面加入适量的料酒和植物油搅拌均匀，大概腌制15分钟，接着把大蒜去皮切碎，辣椒洗净切块，开火将锅烧热，倒入适量的食用油，把腌制好的猪肉放到锅中炒至断生盛出，然后把辣椒和大蒜放到锅中炒香，再把炒好的猪肉放到锅中，加入适量的食盐，鸡精，蚝油翻炒均匀即可。

以上就是炒猪肉的方法，根据大厨的说法，在炒制的过程中，最忌讳加水淀粉，基本上10个人当中，有9个人都会做错，难怪炒出来的猪肉不香不好吃，这下大家明白了吗？