糖醋排骨或者是糖醋里脊，都是一道非常经典的美食。因为酸、甜爽口的口感，更是小孩子最喜欢吃的食物。在我的印象当中，无论是小朋友还是成年人，都喜欢吃甜食，因为吃甜食会让人产生一种愉悦的心情。

无论是白天喧闹的饭馆还是夜市人头窜动的小吃摊，似乎都能看到美味的食品。前几日去我们这里最著名的步行街，发现排的队最长的不是炸鸡不是烤串，而是卖得最火的糖醋土豆条。我也是本着凑热闹的心情，带着小孩子排了好久的队，也买到了糖醋土豆。吃了好几根之后感觉做得非常的有水平，糖醋汁酸甜爽口恰到好处，拌着土豆吃晚上又不容易长肉，它的价格也是非常的便宜，回家找时间便尝试了一下。做出来不能说和小吃摊上的一模一样，但是家用基本上就够了，今天呢也把糖醋汁的正确比例分享给大家。糖醋汁如何调？牢记黄金比例“54321”，按照这个步骤，一次成功。

【美食分享--- 糖醋土豆条的做法】

——【开始制作】——

【主料】：土豆

第一步：土豆我们最好挑选这种黄心土豆，这种黄心土豆用来做炸制品是最适合不过的。土豆先切成半厘米厚的薄片，再改刀，切成稍微粗一点的土豆条。处理好以后放进盆中加入适量的食用盐和白醋，再搅拌一下，加入少许的清水，把土豆清洗干净。

清洗干净的土豆，放到案板上困干水分。再把控干水分的土豆放进盆中，加入一勺白砂糖大约6克左右。把土豆条和白砂糖抓拌均匀，抓拌至白砂糖融化就可以了，再往土豆条里面加入，玉米淀粉加淀粉的时候少量多次。让土豆表面裹上薄薄的一层玉米淀粉就可以了。

第二步：锅中倒油，油温6成热的时候，将处理好的土豆条全部下进锅中。把土豆条炸至微微发黄，先捞出备用。二次升高油温，油温升至7成热，将炸好的土豆条全部倒进锅中，炸至四面金黄，然后捞出控油备用。

第三步：土豆条炸到像图片中一样也可以直接使用了。吃的时候蘸少许的番茄汁，真的是比肯德基里面的还要好吃。

第四步：锅中不加水不加油，加入1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

第五步：这是糖醋汁的黄金比例，先开大火，将料汁烧开，烧开以后用勺子不停地搅拌熬制冒大泡的时候，汤汁也比较浓稠，糖醋汁也就熬好了。把提前炸好的土豆条全部到锅中，开大火翻炒两下让土豆条表面均匀地裹上糖醋汁，这样一道美味可口的糖醋土豆桥就制作好了。

结束总结：

1、万能糖醋汁：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

2、给土豆裹淀粉的时候要少量多次，这样炸出来颜色比较均匀。