丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

写文章的现在，我正坐在一个陌生城市的茶屋的室外阳台，对着一桌子无法下咽的茶汤，写这篇无可奈何的文章。

在打开电脑之前，李麻花正在发愿，一个宏大的愿景：我要把茶屋开遍世界。

促使她发愿的原因，是因为，这家特别有名的中式茶屋，那丑到怀疑人生的茶汤。

白毫银针是用云南月光白替代的，一杯30块，超级便宜。

白牡丹是用不知道什么茶做的，黑乎乎的咖啡色，一坨一坨结成块状，冲出来一杯50块。当然，跟小星家的手冲比起来，也不贵。

但是，拿到茶汤的那一刻，我觉得，我喝到的可能不是白茶。或者，喝了这么多年，上太姥山采白茶做白茶做了这么多年，都做错了喝错了。

这两杯深红色和酱油色的茶汤，一杯自称是白毫银针，一杯自称是白牡丹，看着它们，我几乎要以为在做梦。

拍了照片给老S，告诉他，这是我在外省某地喝到的白茶。

他几乎要吓死，知道外围市场有很多人乱做白茶，但错乱到这么离谱，还真是少见。刷新了他的下限。

当然，最令我崩溃的还不是茶汤的颜色。

是他们关于白茶的认识。

店小二拿出一碟子咖啡色的白茶告诉我，白茶并不是白色的，只是因为白茶的茶汤泡出来颜色很浅，才叫做白茶的。

然后，我和李麻花坐在那环境优美，装修考究如星巴巴的茶屋阳台上，安安静静地，晕倒。

《2》

在亲眼见到福建之外的茶叶店卖的白茶之前，在亲口喝到福建之外的茶叶店卖的白茶之前，我其实是知道外围的很多地方，喝茶是很不专业的。

这个不专业，不仅表现在粗制滥造，还表现在指鹿为马。

比如，3年的当7年的卖，5年的当20年的卖。

比如，寿眉当牡丹卖，牡丹王当银针卖。

但总想着，略有偏差，而已。

不至于这么差劲，这么云泥之别吧。

总想着茶虽然不至于太地道，但至少不那么红吧，不那么明目张胆地卖做旧茶吧——至少要遮块遮羞布吧。

但我还是太天真。这里的白牡丹，实实在在吓到李麻花，咖啡色中泛红色，还自称，白茶并不应该是白色。

也真没想到，茶汤的颜色，竟然这么咖这么褐，跟老抽一个色调——发酵这么重，说是红茶工艺，都不会有人站出来否认。

尤其，用镰刀状的月光白，冒充白毫银针——要知道，这种10厘米长的“镰刀”，连云南茶农挑选月光白的时候都不选它，它何德何能，就摇身一边，变成比月光白更加尊贵的白毫银针了？

只见一斑，可窥全豹。这幕后关于白茶的暗黑招式，恐怕还有很多很多，是我们无法预见到的。

在这种大变活人般的魔法的背后，有一个令人痛心的现实，那就是，不懂茶的人，不懂白茶的人，竟然如此之多，如此之广。

正因为消费者的不懂，才引发了卖家的不专业和肆意妄为。

正因为消费者与茶商之间的知识差距悬殊太大，才纵容了茶商的不认真，不负责，不拒绝——嗯，跟渣男一个属性。

渣男都是圣母惯出来的。

而无良茶商，都是对喝茶没有要求的消费者惯出来的。

《3》

这种酱油汤般的白牡丹茶汤，据说是这家店的爆款。

天啊，爆款！

同情这个城市的茶友，你们都是生活在如此恐怕的水深火热之中啊！

爆款的概念，就是有成千上万的人喝过它了，这么多人喝过这种酱油汤，还不嫌难喝吗？

肯定嫌。

难怪传统茶饮在福建之外的行路如此艰难。原来是大批的劣质茶在做怪。

要是我，喝到这种又苦又涩，还没有一丝香气的白牡丹，也会赶紧扔掉，从此避如洪水猛兽，再也不肯沾染一滴。

李麻花闻了闻茶汤，放下杯子，说，既然是爆款，那就说明有许许多多的人从这杯茶里，认识了白牡丹这种白茶，也接受了白牡丹的茶汤泡出来就是红色的这个“事实”。同样被认可的，还有白牡丹喝起来就是苦涩的这个“现实”。

欧买糕。

这是白牡丹被黑得最惨的一次。

我可以马上再次晕倒么？晕过去，就不必面对这种尴尬了。

《4》

卖茶是一种生意，也是一种心态。

然而，曾几何时卖好茶、卖正常的茶，已经成为了奢望？

在福建之外，许许多多的茶商，在卖着做旧老白茶，卖着以次充好的白茶，卖着等级混乱的白茶。

惊蛰就快来了，嗯，来得再快点，再猛烈一点吧。

让雷声吓醒这些心态不正，以为消费者不懂白茶，他们就可以随便乱卖的茶商们。

收手吧，卖正常一点、与真正的茶贴合度高一点的茶吧。

中国的茶文化推广，就要折戟在他们手里了——一杯又一杯比中药还难喝的白茶卖出去，谁还会继续喝白茶爱白茶买白茶呢？

早就股入劣质红茶甜甜的怀抱里去了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。