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云南包浆豆腐之所以这么与众不同的原因之一是因为当地的井水！而且是不加石膏也不加卤水，被冠以 “井水点豆腐、天下唯石屏” 的美称

石屏地区由古至今经历了多次地壳运动，地壳运动带来的岩浆活动，使得石屏的地下水富含各种矿物质。而地下水中矿物质的种类不同、含量不同，会直接导致它的口感不同。

因此，石屏的地下水有酸、甜、淡、涩之分，而天然酸水则很适合用来制作石屏豆腐。

最重要的是当地整体的生态环境非常好，没有工业化污染制作出来的爆浆豆腐包含的全是健康绿色的味道！

包浆豆腐是石屏的名片，在石屏的大街小巷随处可见这种外香内嫩的特色小吃，而且它还是传统手工制作的，所以喜欢吃豆腐的一定不能错过~

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