![三鲜日本豆腐的做法](http://www.diet106.com/uploadfile/202306/ab19081f262b349.jpg)
我做的属于简易版的,选取家里常备食材,做出来家人评价比上次在饭店吃到的好吃,开森哦哈哈,喜欢的朋友学起来吧!
三鲜日本豆腐用料工具
主料: 日本豆腐(3条) 泡发香菇(8朵)木耳(适量) 虾仁 (一把) 青红辣椒(各1个)
调料: 葱姜蒜 (适量) 生抽 (半调羹) 蚝油 (半调羹) 盐 (适量)鸡精(少量) 淀粉 (一把)
厨具: 炒锅
三鲜日本豆腐的做法:
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1.日本豆腐比较嫩,易碎,操作时小心,先切成约1公分厚
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2.撒上适量淀粉
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3.放入六七成热的油中炸至金黄。
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4.捞出备用,如图
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5.准备好其他食材:虾仁倒入少许料酒去腥(忘拍了);木耳泡发撕小朵;香菇泡发切小块;青红辣椒切丁;
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6.锅中放入稍多底油,放入虾仁煸炒,虾仁变红立马盛出;然后在虾油中爆香葱姜蒜,放入香菇和木耳(注意木耳在油中会爆),加入适量生抽和蚝油煸炒,然后加入一小碗清水,没过食材。
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7.水开起来后加入炸好的豆腐,轻轻掂炒锅,不要弄碎豆腐,然后放入虾仁,加入盐和鸡精稍稍拌匀,让食材吸收汤汁。
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8.豆腐和虾仁都是熟的,所以煮的时间很短入味即可。汤汁不多时加入青红辣椒碎拌匀,热锅挤出辣椒清香,关火。
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9.完成