俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，从这句话不难看出人们对驴肉的喜爱之情，也是人们对驴肉的最高褒奖。在我国不少地方的驴肉都十分的有名，比如河北的保定驴肉、河间驴肉、陕西腊驴肉、焦作闹汤驴肉，山东的广饶肴驴肉、高唐驴肉、保店驴肉等，这些驴肉都是独具特色的传统食品和地方名吃。在山东还有这么一个小镇，因驴肉而久负盛名，它就是山东菏泽的黄安镇。

黄安是山东菏泽的一个小镇，这个镇子虽然不大，但这里的驴肉却是远近闻名，据说黄安驴肉始于明朝时期，距今已有五六百年的历史，几百年的传承，以肉质鲜美、香而不腻、瘦而不柴赢得人们的青睐，现如今驴肉已经成为郓城的一张美食名片，不少外地小伙伴也慕名前来，为的就是品尝一下这极具当地特色的驴肉。

黄安这座不大的小镇上制作驴肉的小店不下数十家，不乏有经营十几年甚至是几十年的驴肉店，其中最为有名的当属国道边的这家驴肉店，一锅老汤三代人传承上百年，现如今老板是一位大叔，而且很高调，直呼“中国驴肉看山东，山东驴肉看黄安，黄安驴肉看老三”，能说出这么豪气的话，看来老板是真有两把刷子，那到底他家驴肉像不像老板说的这样呢？咱们一起来看看吧。

这家店就在黄安镇国道边，对面是一家超市，生意是相当火爆，每天都是高朋满座。据老板介绍，他家每天能卖出2头驴，煮一大锅，一锅肉480斤肉和260斤的驴脊骨，驴肉的价格是80元一斤，驴脊骨是28元一斤，驴宝的价格是280元一套，价格在当地来说算是中规中矩，不算便宜也不算多贵，毕竟是现煮现卖。老板保证驴都是当天现杀，只卖当天肉。

店门口处有一煮肉的简易厨房，里面有两口大锅，锅中翻滚着近百年的老汤，锅中煮的是驴肉，另一个是驴脊骨。他家驴肉老板说是陈年老汤和绝不外传的祖传秘方，每天都是往锅中加水和加肉加料，味道十分浓郁，哪怕是离着好远都是闻到驴肉的香气。顾客店外购买驴肉，然后切好装盘店内就餐。来他家购买驴肉的人是真不少，尤其是一到饭点，甚至还有不少外地顾客驱车前来，一买就是二三百元。

他家驴肉都是现煮现卖现吃，所以味道上绝对没得说，刚煮好的驴肉，从锅中捞出，看上去颜色十分鲜亮，肉质鲜嫩，大块大块的驴肉摆放到案板上，切片装盘，吃上一口那吸足了汤汁味道的驴肉瞬间在口中炸裂开来，驴肉的香味在口腔中来回打转，真是越嚼越香。

除此之外他家驴脊骨也是特色之一，驴脊骨的价格是28一斤，据老板介绍他们驴脊骨2头驴能出260斤，每天早早地就卖完。锅中捞出一大根驴脊骨，一般一根200块钱左右，也就是七八斤的样子，装盆之前店里给提前撕好，用手轻轻一掰，肉轻松脱骨，吃上一口鲜香美味。当然还有驴板肠、板筋、驴头肉、筋头等等，价格和驴肉一样都是80元一斤。

还有用驴肉制作的各种炒菜，当他他家的驴骨汤也是一大特色，与其他地方不同的是，他家驴骨汤里面是加鸡蛋的，加鸡蛋的驴骨汤还真是少见，价格是5块钱一碗，味道还是相当不错的。

来他家吃驴肉的人真是不少，很多都是老顾客，店内环境嘛还算可以，可以外带也可堂食。生意如此火爆离不开老板对驴肉的创新，迎合大众的口味。老板还豪言“一直被模仿，从未被超越”，可见老板是真的有底气。