柠檬，含有丰富的维生素，黄黄的，酸酸的柠檬，既不像苹果那么多汁，也不像草莓那么甜，但它却是许多爱美人士钟爱的水果。不仅因为，柠檬中含有丰富的维生素C，能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，还因为柠檬可以治心血管、高血压、心肌梗死等疾病，组织肾结石的形成。这么好的柠檬，只会泡水可是不够的！

柠檬奶油

主料：蛋黄4个、柠檬汁30ml

辅料：朗姆酒15ml、细砂糖50g、水130g

步骤：

1.蛋黄、细砂糖放入搅拌盆里，放入浓缩柠檬汁；

2 .放入清水、朗姆酒，搅拌均匀；

3 .搅拌盆放入热水锅中，采用隔水加热的方式搅打蛋黄；

4 .隔水加热的时间需要十几分钟，要不停的搅打蛋黄，直到变得粘稠，搅拌有难度；

5 .搅拌盆放入冷水中散热，同时不停的搅拌散热；

6 .散热后的蛋黄分装到瓶中，冰箱冷藏保存。

柠檬薏米水

主料：薏米适量、柠檬1个

辅料：冰糖适量

步骤：

1 .准备好材料。

2 .薏米先过一道水，清洗干净后浸泡三个小时候左右，或者睡觉前泡发，第二天早上起来就可以用了。

3 .泡好的薏米放在锅里加十倍水慢炖一个半小时后左右。

4 .等把水熬到变成淡奶白色并有些稠时就可以了。

5 .柠檬用盐水洗净切片，去籽。

6 .关火后静置，凉至60度以下时把薏米水盛入容器，加切片的柠檬放到容器中。

小窍门

为了减肥所以没有放糖，如果喜欢喝甜的，可以在熬制的时候放入冰糖，还可以在晾凉后调入蜂蜜都可以。

柠檬烤鱼

主料：海鲈鱼一条、小胡萝卜一个、洋葱小半个

辅料：小柠檬2个、盐适量、无味植物油一汤匙、酱油二汤匙、姜一小块、蒜3瓣、黑胡椒碎适量、香菜少许

步骤：

1.准备的食材；

2.海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；

3.胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；

4 .放入植物油；搅拌均匀待用；

5 .把蔬菜均匀的堆在鱼身上；

6 .用油纸包起，再用锡纸包起；

7 .放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；

8 .到时取出烤盘；

9 .打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；

小窍门

1、 鱼先用盐腌渍片刻，便于入味；

2、 柠檬可用青柠檬；

3、 这个温度和时间烤出的鱼很嫩，若喜欢吃皮干一点的，可打开锡纸再烤5分钟；

柠檬鸡汤

主料：母鸡半只

辅料：柠檬2片，大枣6颗，枸杞15粒

配料：料酒适量，胡椒粉适量，姜适量，盐少量，鸡精少量，葱适量

步骤：

1.将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水

2.将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖

3.41个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟

4.再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）

5.最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等）

小窍门

1.煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味

2.鸡汤中加入少量柠檬可以使汤不油腻，味道更加鲜美

3.炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养

4.枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性

5.不要过早放盐，出锅十分钟之前放入即可，放入之后不要搅拌